第88章 许家老大被惊到了(第1/4 页)
鸡精的制作更为简单，只需要将鸡肉撕成小块，然后碾碎，与香菇和干贝混合在一起，再加上盐和糖，淋上鸡汤，命人慢慢烘烤，最后再次碾磨成粉即可。
不过在此之前，许三才还需要先把精盐和白糖弄出来。
这个时代的盐都是粗盐，有较大的苦味，杂质也比较多，吃下去不仅口味不好，而且对身体也不利。
至于白糖则是所谓的霜糖，之所以这么叫，那是因为这种糖的颜色较白，但其中的杂质也比较多，无论从口感与外形来看，根本无法与现代的白糖相比。
此时的蔗糖早已融化，糖浆已经达到了一定的浓度，下人们一直在搅拌防止粘锅，许三才亲手将草木灰，石灰乳和贝壳粉一起倒了进去。
这个过程主要是综合糖液中的游离酸，促进非糖物质的分解与沉淀。
做完这一切，剩下的就简单了，只需要用黄泥水过滤即可。
如此一番操作，待到结晶完成，所有人都觉眼前一亮，老太爷做出的糖白花花的，一颗颗的晶莹剔透，就光看着也知道比如今市面上最贵的霜糖还要好。
小蝶伸出指头拈了几粒放在嘴里，砸了咂嘴，顿时忍不住叫道：
“哎呀，好甜！”
话音落下，她便又迫不及待的抓起了一小把捧在掌心之中，伸出粉嫩的小舌头，像个小猫咪一般舔了起来。
其他人见到她这副模样，顿时都伸出手抓起了一把白糖放进自己的嘴里，然后都发出了和小蝶一样的声音
“甜，这糖真的好甜啊！”
果然是没见过世面的古代人......许三才心中好笑，用勺子将白糖撒入了先前混合好的鸡精之中。
然后他立刻又开始了精盐的提炼。
这次就更简单了，直接用石灰乳液去除镁离子等杂质，过滤之后在空气中放置一段时间，再次进行二次过滤，主要是为了去除钙离子杂质，最后将剩下的液体进行蒸馏，去除水分之后自然结晶，就得到了所谓的精盐。
直到把这一切做完，许三才在先前的鸡精里又加了些做好的精盐，淋上鸡汤，然后命人烘烤干，再磨成粉末，这简易版的鸡精就大功告成了。
做完这一切，时间已
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